Сүйек сорпасының денсаулыққа пайдасы бар ма?

сүйек сорпасының пайдасы RUSS ROHDEGetty Images

Қашан қартаймайтын атақты сияқтыХэлли Берринемесе Сальма Хайек өзінің жастық фонтанымен бөліседі, бұл адамдар қалайтыны таңқаларлық емес. Екеуі де жануарлардың сүйектерінен дайындалған сүйек сорпасына деген сүйіспеншіліктерін ашты.

жасөспірім қыздарға арналған Рождестволық тізім идеялары

Сәнді сорпа көптеген үлкен талаптар қояды: ол сізге жас тері беруге, буындарды қорғауға, метаболизміңізді жақсартыңыз , ішек денсаулығын жақсарту, және қоректік заттардың жақсы көзі болуы.



Бірақ әйгілі адам Инстаграмда бірдеңе айтып жатса, бұл шындық дегенді білдірмейді. Бізде табиғи тағамдар мен балама тағамдар мен диеталар индустриясы бар, олар әр түрлі сән -салтанатты ілгерілетіп, көп ақша табады, дейді. Джоэль Фурман, м.ғ.д , емтихан тапсыратын дәрігер және Nutritional Research Foundation президенті.



Сүйек сорпасының ғылымда қандай пайдасы бар екенін білу үшін біз сіздің денеңізге не істей алатынын және не істей алмайтынын анықтау үшін сарапшыларға бардық.


Сүйек сорпасы дегеніміз не?

Сүйек сорпасы - бұл жануарлардың сүйектері, олар суда ұзақ уақыт бойы қайнатылады - көбінесе 24 сағат немесе одан да көп Эллисон Вебстер, PhD , Халықаралық Азық -түлік Ақпараттық Кеңесі қорының диетологы және тамақтану бойынша байланыс жөніндегі директордың орынбасары. Ұзақ қайнату уақыты босатуға көмектеседі коллаген және сүйектен жасалған желатин, бұл сорпаға қайнатылмайтын сорпаларға қарағанда қалың әрі бай текстураны береді, - деп түсіндіреді ол.



Коллаген мен желатиннен басқа, қайнағанның бәрі аминқышқылдары мен минералдарды қалдырады.


Сүйек сорпасының пайдасы: ол алдамшыға сәйкес келе ме?

Коллаген, амин қышқылдары мен минералдар сіздің денеңізге өте пайдалы, бірақ олар сүйек сорпасында болғандықтан, бұл ішу сіздің денсаулығыңызға әсер етеді дегенді білдірмейді. Бұл жағдайды жеңілдетеді, дейді доктор Фюрман.

Оның пайдасы туралы көптеген танымал пікірлер ең жақсы жағдайда қолдау таппайды және нашар жағдайда жаңылыстырады.



Коллаген сияқты сүйек сорпасында кездесетін заттардың пайдасы туралы көптеген зерттеулер жүргізілсе де, сүйек сорпасын ішудің пайдасы туралы өте аз зерттеулер жүргізілген. Коллаген ағзаға пайдалы деп айту оңай емес, сондықтан оның бір тоннасын ішу менің денеме пайдалы болады.

1111 періштенің мағынасы

Аударма: дәл қазір сүйек сорпасының айналасындағы барлық алаяқтық дәлелденбеген және сарапшылар оның пайдасына күмәнмен қарайды. Оның денсаулыққа әсері туралы зерттеулер жоқтың қасы, сондықтан оның пайдасы туралы көптеген танымал пікірлер ең жақсы жағдайда қолдау таппайды және ең нашар жағдайда жаңылыстырады, дейді Вебстер. Міне, біз істеу сүйек сорпасының ең үлкен мифтері туралы білетін болсаңыз:

Сүйек сорпасы №1 мифке пайдалы: Сүйек сорпасы теріңізді жарқыратады

Сүйек сорпасының көптеген жақтаушылары теріні ылғалдандыратын және берік ұстаудың негізгі бөлігі болып табылатын коллагеннің пайдасына назар аударады. Бірақ бір ғана кішігірім мәселе бар: сіз коллагенді тұтынсаңыз, бұл сіздің денеңіздің амин қышқылдарының бөлшектерін теріңізді тегістеу және қорғау үшін қолданады дегенді білдірмейді, дейді Перри Халперин, MS, RD, Нью -Йорктегі The Mount Sinai ауруханасының клиникалық диетологы. Қала.

Шын мәнінде, а оқу журналында жарияланды Спорттық тамақтану мен жаттығулар метаболизмінің халықаралық журналы жақында жасалған сүйек сорпасы, әсіресе басқа диеталық көздермен салыстырғанда, сіздің денеңіздің коллагенін тиімді арттыруға қажет аминқышқылдарының маңызды көзі болмады. Оның үстіне, пайдасы туралы алдын ала зерттеулер коллаген қоспалары Мүмкін, сүйек сорпасына да қолданылмауы мүмкін, қоспалар сүйек сорпасына қарағанда көбірек коллаген береді және басқа түрде болады, - деп түсіндіреді Халперин.

🥗 Жылтыр теріні қалайсыз ба? Өнім - бұл сіздің ең жақсы ставкаңыз, - дейді доктор Фюрман. Дене коллагенді ақуызға ыдыратады және оны қайтадан жинауға мәжбүр болады, - деп түсіндіреді ол. Ол үшін құрамындағы минералдар қажет көкөністер - бірақ сүйек сорпасында айтарлықтай мөлшерде жоқ.

Сүйек сорпасының пайдасы №2 миф: Сүйек сорпасы сіздің буындарыңызды қорғайды

Сүйек сорпасындағы коллаген - глюкозаминмен (шеміршегіңізде кездесетін қосылыс) - сонымен қатар сізге пайдалы болады буындар .

Бірақ дәлелдер мүлде жоқ: Глюкозамин сульфаты қоспалары артрит ауруын жеңілдетуге көмектесетіні дәлелденді , бірақ қоспалар шын мәнінде сіздің буындарыңыздағы шеміршектің денсаулығын жақсартады ма, жоқ па, бәрібір нәтиже бермейді.

Ең бастысы, сүйек сорпасының адамдардың бірлескен денсаулығына әсері туралы ешқандай зерттеулер жүргізілмеген, дейді Вебстер. Коллаген сияқты, глюкозаминді ішу денеде көп мөлшерде болады дегенді білдірмейді. Бірлескен қорғаныс-көп қырлы, салауатты өмір салтын ұстау, жаттығу жасау және қоректік заттарға бай диета қолдану сияқты маңызды факторлар.

Сүйек сорпасының пайдасы №3 миф: Сүйек сорпасы ақуыз мен кальцийдің жақсы көзі болып табылады

Бұл пайда мүлдем жалған емес - бар ақуыз сүйек сорпасында. Бірақ бұл ақуыз жетіспесе, сіздің денсаулығыңызға әсер ететін маңызды сома емес. Сүйек сорпасын жейтін адамдардың көпшілігі қазірдің өзінде ет пен ақуыздың басқа түрлерін жейді, сондықтан олар сүйек сорпасындағы ақуыздың пайдасын көрмейді, дейді доктор Фурман.

Сүйек сорпасына байланған кальций талаптары да өте күрделі. Сүйек сорпасында жүргізілген өте аз зерттеулердің бірі Тамақтану мен тамақтануды зерттеу Үйде де, дүкенде де сатып алынатын сүйек сорпаларында кальцийдің аз ғана мөлшері бар деген қорытындыға келді - бұл кальцийдің күнделікті ұсынылатын құнының 5 пайызынан аз. Кейбір сүйек сорпалары олардың кальцийін көрсетеді магний Мазмұнды пайда ретінде, бірақ олардың үлесі өте төмен болуы мүмкін, дейді Вебстер.

іште майды жағу жаттығулары

Сүйек сорпасының пайдасы №4 миф: Сүйек сорпасы ішекке пайдалы

Сүйек сорпасының тағы бір маңызды талабы - оның құрамындағы желатин аутоиммунды аурулармен байланысты ағып кететін ішек синдромын емдеуге көмектеседі, тітіркенген ішек синдромы және целиак ауруы. Ішектің ағып кетуі - бұл ішек жолдарындағы ұсақ тесіктер тамақ пен басқа заттардың қанға ағуына мүмкіндік беретін синдром, дейді Халперин. Егер сіздің денеңіз сіздің қаныңызда болмайтын нәрселерді білсе, бұл сіздің денеңіздің иммундық реакциясын тудыруы мүмкін.

Зерттеушілер ұзақ уақыт бойы сіздің диетаңыз ағып кеткен ішекті емдеуге көмектесе ала ма деп ойлады, бірақ үкім әлі де жоқ. Сүйек сорпасының ішек денсаулығына әсерін растайтын ешқандай дәлел жоқ, дейді Вебстер.

Сүйек сорпасының пайдасы №5 миф: Сүйек сорпасы денені тазартуға көмектеседі

Көптеген сәнді ғажайып тағамдар сияқты, сүйек сорпасының кейбір жақтаушылары зиянды заттарды біздің диетамызға өңдеуді және жоюды тездету арқылы ағзаңызды детоксикациялауға көмектеседі деп сендіреді. Вебстер түсіндіргендей, қоқысты өңдеу және токсиндерді шығару - бұл сіздің бауырыңыз бен бүйрегіңіздің рөлі, тамақ емес.

999 жылдың рухани мәні

Гальперин түсіндіреді: ғылым біз жейтін немесе ішетін кез келген нәрсе бауырды детоксикациялауда тиімділігін арттыратынын дәлелдеген жоқ. Пайдалы болатын бір нәрсе - жеткілікті сұйықтық алу, ал сүйек сорпасы - сұйықтық көзі. Иә, техникалық түрде, иә, сүйек сорпасы детоксикацияға көмектеседі - бірақ бұл сүйек сорпасының сиқыры емес, дейді Халперин, бұл жай ылғалдандыру.


Бар ма кез келген сүйек сорпасын ішудің пайдасы бар ма?

Тынық мұхиты өнімдері Органикалық тауық сүйек сорпасыamazon.com ҚАЗІР САТЫП АЛЫҢЫЗ

Бұл сүйек сорпасы нашар немесе зиянды емес - бұл керемет тағам емес. Сүйек сорпасын ішу - диетамызға аминқышқылдары мен минералдар сияқты қоректік заттарды алудың бір әдісі, бірақ бұл, әрине, жалғыз әдіс емес, дейді Вебстер. Ет, құс еті, балық, сүт өнімдері, жұмыртқа, соя, бұршақ сияқты тағамдар ақуызға бай және басқа пайдалы қосылыстарға бай. Жемістер, көкөністер мен дәнді дақылдарды қоса алғанда, барлық азық -түліктер витаминдер мен минералдар береді, сонымен қатар сүйек сорпасы - және көп жағдайда көп мөлшерде қамтамасыз етеді.

Сүйек сорпасы денсаулықты нығайтатын бір жағдай бар: егер сіз біз білетін қантты сусындардың орнына сүйек сорпасын таңдайтын болсаңыз, онда сіз тағамдық артықшылықтарға ие боласыз, дейді Халперин.

Егер сіз оған қосылсаңыз, сүйек сорпасын ішкенде ештеңе жоқ. Егер сіз сүйек сорпасын ұнатсаңыз, жалғастырыңыз және ішіңіз, дейді Вебстер. Ол кейбір қоректік заттарды береді және егер сіз шай немесе кофеден бір нәрсені ауыстырғыңыз келсе, жылы әрі жұбататын сусын бола алады.


Қорытынды: сүйек сорпасында сиқырлы ештеңе жоқ

Бұл, әрине, төмен калориялы, сіз жеуге болатын басқа тағамдарға пайдалы балама бола алады, бірақ бұл атақты жанкүйерлердің емі емес.