Суши қаншалықты сау?

суши сау Nattapol Poonpiriya / EyeEmGetty Images

Жеткізуге келетін болсақ, суши-бұл пиццаға, қуырылған тауыққа немесе негізінен терезеден өтетін нәрсеге қарағанда жақсы таңдау. Бірақ суши сау ма?

Бұл болуы мүмкін: сіз бір роллда көмірсулар, ақуыздар мен майлардың қоспасын аласыз, сонымен қатар оның бөлігі бақыланады, дейді Кери Ганс , RD, CDN, авторы Шағын өзгерістер диетасы .



Егер сіз ақылдылыққа тапсырыс бермесеңіз, суши тез көмірсулар мен майлы калориялы бомбаға айналуы мүмкін, дейді Лиза Московиц, RD, CDN, негізін қалаушы NY Nutrition Group .



555 дегеніміз не?

Мұнда Ганс пен Московиц сау, суши тағамына тапсырыс берудің жақсы, жаман және дұрыс жолын қарастырады.


Суши тамақтану: жақсы

Сушиге көп нәрсе керек.



Ол ештеңеде пісірілмеген

Сушидің жақсы жақтарының бірі - сіз жейтін нәрселердің көпшілігі шикі, сондықтан сіз көп тұз немесе май қосылған немесе сіздің тағамыңыз пісірілген болуы мүмкін деп алаңдамайсыз, дейді Московиц.

Сіз орамда не болатынын өзіңіз басқарасыз

Сіз сондай -ақ суши -роллға енетін нәрсені бақылай аласыз. Қышқыл, қияр немесе тәтті картоп сияқты көкөністерді, авокадо сияқты пайдалы майларды қосқанда, калориялы ингредиенттерден аулақ болу оңай.

Ол омега-3-ке бай

Сушидің денсаулық факторының мәні шикі балықтың өзінде жатыр. Әсіресе сіз лосось немесе тунецке тапсырыс берген кезде, сіз оны аласыз омега-3 май қышқылдары , денсаулыққа пайдасы көп байланысты, дейді Ганс, әсіресе жүрек денсаулығына қатысты.



Көптеген зерттеулер омега-3 қан қысымын, холестерин мен қабынуды төмендетуге көмектесетінін көрсетеді (белгілі прекурсор) жүрек ауруы ) сәйкес Ұлттық денсаулық сақтау институттары .


Суши тамақтану: жаман

Асшаяндардың темпурасы РауминатGetty Images

Калория тез қосылады

Ганстың айтуынша, тіпті пайдалы ингредиенттермен де, сушидегі калориялар сіз күткеннен тезірек қосылуы мүмкін, әсіресе сіз арнайы роликтерді қарай бастасаңыз. Балық пен сары құйрық өте майлы, сондықтан ол тунецке немесе лосоське қарағанда көп калория қосады, - дейді ол. Негізгі ереже? Ол орамға неғұрлым көп оралса, соғұрлым көп калория болады.

Топингтер әдетте ішек бомбалары болады

Ащы майо, темпура немесе қосымша авокадо сияқты қосымша қондырмалар көптеген қосымша калория мен майға арналған.

Оны натриймен толтыруға болады

Сондай -ақ, соя тұздығымен абай болу керек, өйткені оның құрамында тұз өте жоғары, дейді Московиц. Тым көп тұтыну натрий қан қысымын жоғарылатады, бұл жүрек ауруының қаупін арттырады. Орташа ересек адам күніне 2300 миллиграмм (мг) натрийді тұтынуы керек, дейді Московиц. Тіпті натрийдің төмен нұсқалары да жақсы тұзды қамтуы мүмкін.

Суға түсер алдында ойланыңыз: орташа ас қасық соя соусы (Тамари деп те аталады) құрамында 1000 мг натрий болуы мүмкін, сіз баратын брендке қарай беріңіз немесе алыңыз.

Әр орамда бір тонна күріш бар

Күріш - сіз тұтынатын орамдардың санын бақылауға тура келетін ең үлкен себептердің бірі. Суши бір орамада бір тостағанға немесе күрішке тең болуы мүмкін - бұл 200 калория мен 45 грамм көмірсу болуы мүмкін, дейді Московиц. Олар сондай -ақ күрішке қантты суды жиі қосады.

Айтуынша, егер сіз апта бойы көмірсулардың тұтынылуын бақылап отырсаңыз, суши түнінде шашырап кету - ең жаман нәрсе емес, дейді Ганс. Орташа американдықтар диетада талшықты жеткілікті тұтынбайды, сондықтан оны кез келген жерге қосуға болады, дейді ол.


Суши роллында қанша калория бар?

Лосось суши бөлігінің жанындағы ағаш таяқшаларЛосось орамы

Ақ күріш, лосось, теңіз балдыры

250 калория, 5 г май, 37 г көмірсу, 0 г талшық

Ыдыс, тағамдар, тағам, суши, ингредиент, Калифорния орамы, өнім, гимбап, жайлылық тағамы, рецепт,Ащы тунец

Күріш, тунец дәмді майо, авокадо, теңіз балдыры қосылған

320 калория, 4 г май, 56 г көмірсу,<1 g fiber

Жапондық суши тағамыРадуга ролигі

Ақ күріш, қияр, имитациялық шаян, авокадо және теңіз балдыры лосось, тунец, ақ тунец және авокадо қосылған

400 калория, 6 г май, 55 г көмірсу, 5 г талшық

Суши Темпураның жақын көрінісіАсшаяндар Tempura Roll

Краб, авокадо, қияр, асшаяндардың темпурасы, лосось, дәмді майо, теңіз балдыры

1000 калория, 56 г май, 96 г көмірсу, 5 г талшық

*Суши мейрамханаларының ұлттық желісі ұсынған сандарға негізделген тамақтану фактілері


Сонымен, суши сау ма, не?

Әр кезде әрқалай. Мәзірде бәрі сау емес, бірақ егер сіз көкөністері бар шикі балықты алуға көңіл бөлсеңіз, бұл өте қоректік және калориялы тағам болуы мүмкін, дейді Московиц.

Сондықтан, арнайы орамға немесе ащы тунецке тапсырыс беруден гөрі, эдамамен (талшықпен, ақуызмен және темір ) қоректік заттарды көбейту және калорияларды бақылау үшін. Немесе күрішті мүлдем өткізіп жіберіп, сашимиге тапсырыс беріңіз (соя тұздығы қосылған шикі балықтың жұқа тілімдері).

Ақырында, суши түні күнделікті іс болмауы керек, дейді Ганс. Менің ойымша, адамдар теңіз өнімдерін аптасына кемінде екі рет жеуі керек деп ойлаймын, бірақ егер сіз оны жиі қолдансаңыз, суши қосылған кезде натрийдің мөлшері біршама жоғарылауы мүмкін. Аптасына бір рет ұстаныңыз.


Дені сау сушиге қалай тапсырыс беруге болады

сау суши орамдары szelmekGetty Images

Темпура орамдарынан аулақ болыңыз

Қуырылған темпура - сушиге тапсырыс берудің ең жылдам әдісі. Сіз кез келген қуырылған нұсқалардан аулақ болғыңыз келеді, себебі бұл сіздің тағамның калориясын арттырады, дейді Ганс, қосымша май мен барлық нан үгіндісі арқасында. Бұл қытырлақ роллдарға да қатысты, деп қосты Московиц.

Авокадоға қайта қоңырау шалыңыз

Авокадо - сау май және сіздің диетаңызда міндетті түрде орын болса да, авокадо сіздің калорияңызды арттырады, дейді Ганс. Сізге лосось авокадо орамасын тастаудың қажеті жоқ, - дейді ол, бірақ авокадо қосылған екі орамды алмастан, оның орнына қияр орамасын жасаңыз. Мен адамдарға айтамын, егер сіз екі орамға тапсырыс берсеңіз, сізде тек авокадо бар, - дейді Ганс.

Дәмді роллдарды өткізіп жіберіңіз

Ащы орамдағы майоның қосымша дозасы сіздің тамағыңызды зиянды аймаққа оңай апаруы мүмкін. Жай бір ас қасық майоның құрамында 100 калория бар . Ащы тунецке қарапайым тунецпен жабысыңыз.

Күрішіңізді қайта ойлаңыз

Күріштің орнына жіңішке қияр кесегінен жасалған наруто -ролл көмірсулардың тұтынылуын бақылағысы келетін адамдар үшін жақсы нұсқа болып табылады дейді Московиц. Егер сіз қиярмен айналыспайтын болсаңыз, сіз мейрамханадан күрішті өткізіп жіберуді сұрай аласыз және жай ғана орамжапырақты теңіз балдырына ораңыз. Егер сіз көмірсулардың пайда болуын қаласаңыз, ақ күрең күрішті таңдаңыз.

Порцияға назар аударыңыз

Московиц сіздің тапсырысыңызды бүйірі немесе тісбасуы жоқ екі орамға немесе бірнеше қоректік жақтары бар бір орамға сақтауға кеңес береді.

Әр жапон мейрамханасында аралас жасыл салат бар, дейді Ганс. Сондай -ақ, антиоксиданттар мен талшықтарға бай теңіз балдыры салаты бар; Охиташи, витаминдер мен минералдарға бай шпинаттан жасалған суық тағам; және miso сорпасы, шынымен жақсы көзі пробиотиктер ас қорытуға пайдалы, деп қосады Московиц.