Бұл пісіру әдісі күріштегі калорияларды жартысына дейін қысқартуы мүмкін

күріш пісіру Mib Pictures/Getty Images

Көмірсутек әуесқойлары, сіз керемет жаңалықты естідіңіз бе? Шри -Ланка ғалымдары күріш пен басқа крахмалды көмірсулардың калориясын олардың әдеттегі пісірілген аналогтарының жартысына дейін қысқартатын қарапайым аспаздық әдісті ойлап тапты. Иә, сіз дұрыс оқыдыңыз: сол мөлшердегі тағамның калориясының жартысы. Ал сіздің ас үйіңізде бар заттарды жасау өте оңай.

Мұны үйде сынап көру үшін: пісіру суға кокос немесе зәйтүн тәрізді аз мөлшерде шай қасық пайдалы май қосыңыз. пісірілмеген күріш шыныаяғы (бір стақан суды 12 пісірілмеген күрішке пайдаланыңыз). Күрішті әдеттегідей пісіріңіз, бірақ содан кейін оны түнде тоңазытқышта салқындатыңыз, ал сізде күріш сияқты дәмі бар, бірақ калория мөлшері аз.



майлы аралас теріге арналған ең жақсы негіз

Өте жоғары өнім алу үшін «жақсартылған» күріш осы әдіспен пісірілген кезде 10-12% аз калорияға ие болды, - дейді Судхайр Джеймс, өткен аптада американдық химиялық қоғамның ұлттық жиналысы мен көрмесінде осы нәтижелерді ұсынған. Бірақ Джеймс бұл әдісті дәстүрлі мұрагерлік сорттарда, әсіресе қызыл күріштің кейбір сорттарында қолдану калориялардың 50 -ден 60%-ға дейін төмендеуіне әкелетініне оптимистік көзқараста. Иә, күрішті қайта қыздырсаңыз да, калория мөлшері өзгермейді.



Бұл қалай болады: салқындату процесі майдың майымен бірге күріштің төзімді крахмал мөлшерін жоғарылатады, көмірсулардың сіңірілмейтін түрі, олар сіздің ішегіңіз ыдырап, глюкозаға айнала алмайды.

444 рухани нені білдіреді?

Ең дұрысы, бұл әдіс макарон, бұршақ, сұлы сияқты дәнді дақылдар және картоп сияқты түйнектер сияқты крахмалды тағамдарға да әсер етуі мүмкін: ұқсас зерттеу көрсеткендей, бұл тағамдарды пісіру, салқындату және қайта қыздыру RS деңгейін едәуір арттырады.



Ақырында, RS калорияларды азайту үшін де жақсы емес. Бұл сиқырлы крахмал инсулинге сезімталдықтың жоғарылауымен, ішектің жұмысы мен ас қорытудың жақсаруымен, толу сезімінің жоғарылауымен және майдың күйіп кетуінің жоғарылауымен байланысты.